日前，首届中国浙菜世界大会暨中国浙江（国际）餐饮美食博览会、第九届浙江省厨师节大会召开。

会上，常山县喜获“浙江鲜辣美食之乡”荣誉称号，成为年浙江省餐饮行业唯一特色之乡。常山良友酒家被授予“浙江餐饮业卓越贡献奖”。特色之乡是地方经济文化和餐饮结合全方位的展示，也是本次大会分量最重的奖项之一。

鲜辣

“鲜辣”是常山特色，更是一张金名片。常山在长期的社会实践中，充分利用地方资源，创制出多种极具特色的鲜辣美食。以“鲜辣”为特色的贡面、麦香饼、馄饨、豆腐、雪片糕、酱豆糍以及何家将军鱼、三衢担担面、金川猴头菇、天马八宝菜、球川豆腐干等各式各样的风味小吃和经典菜品深受广大市民和游客青睐。

据统计，常山现有鲜辣餐饮美食从业人员1万人以上，鲜辣品类多种，经营门面店铺多家，年产经济效益5亿元以上。目前县餐饮行业协会、县职业培训学校、县工匠学院等系统培训的鲜辣餐饮美食从业人员达到余人。

近年来，常山县高度重视鲜辣美食工作，深入挖掘鲜辣餐饮美食文化传统故事，开展鲜辣餐饮美食名录编制工作，将“十大碗”菜品与历史文化名人“挂钩”，与地域特点“联姻”。

1月举办“中国首届常山鲜辣美食节”

5月举办“常山鲜辣宴”“常山鲜辣十大碗”评选活动

8月举行常山鲜辣十大碗、鲜辣美食logo新闻发布会等

9月在杭州举行了常山“百县千碗”美食推介会

同时还邀请中国烹饪协会、浙江餐饮行业协会等专家到常山指导工作，举办各类论坛、餐饮技能比武、专场推介会等，不断提高常山鲜辣美食影响力。

下一步，常山县经信局将以“鲜辣宴成为浙江名宴”为目标，积极组织酒店、农家乐等餐饮单位全面推广常山鲜辣美食，争创申报“中国鲜辣美食之乡”。

（原标题《新闻
转载请注明原文网址：http://www.jinchuanzx.com/jcyyuan/12620.html